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ふくい朝ごはんレシピ

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#LINK
#lang ja
#attribution_name 福井県
#license http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.ja
#file_name fukuiasagohan
#download_from http://linkdata.org/work/rdf1s3409i
#property キャッチフレーズ レシピ名 一汁三菜の位置づけ 材料1（2人分） 数量1（2人分） 材料2（2人分） 数量2（2人分） 材料3（2人分） 数量3（2人分） 材料4（2人分） 数量4（2人分） 材料5（2人分） 数量5（2人分） 材料6（2人分） 数量6（2人分） 材料7（2人分） 数量7（2人分） 材料8（2人分） 数量8（2人分） 材料9（2人分） 数量9（2人分） 材料10（2人分） 数量10（2人分） 材料11（2人分） 数量11（2人分） 材料12（2人分） 数量12（2人分） 材料13（2人分） 数量13（2人分） 作り方1 作り方2 作り方3 作り方4 作り方5 作り方6 おすすめポイント
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1 朝から家族で、ホットプレートでもできますよ。 ご飯のお焼き風 ご飯（炭水化物） ご飯 300g 長芋 100g ちりめん 20g ねぎ 1本 かつお節 少々 塩昆布 大さじ1 白ごま 大さじ1 サラダ油 大さじ1 醤油 好み マヨネーズ 好み 長芋をすりおろして材料すべてを混ぜ合わせる。 フライパンに油を熱し、半量ずつ焼く。 きれいな焼き色がついたら皿に盛り、好みで醤油やマヨネーズを添える。 お好み焼き風に、醤油やソースで味を楽しんで
2 ごはんのパンケーキ風、日曜日のブランチに。 ライスケーキ ご飯（炭水化物） ご飯 150g 卵 1個 ハム 1枚 コーン 大さじ1 玉ねぎ 50g 人参 20g ピーマン 1/2個 チーズ（ピザ用） 15g 米粉 大さじ1 みりん 少々 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 ハム・玉ねぎ・人参・ピーマンを粗みじん切りにする。玉ねぎ・人参・ピーマンはレンジにかける。 ご飯と卵・ハム・野菜・チーズ・米粉・調味料を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を敷いて、半量ずつ焼く。弱火～中火で焼き、中まで火を通す。 ゆっくり時間をかけて焼くのがこつ
3 今日は朝から洋食レストラン。 ドリア風焼きシチュー ご飯（炭水化物） ご飯 茶碗2杯 ホワイトシチュー 適量 卵 2個 ブロッコリー 1/4房 とろけるチーズ 好み パン粉 少々 グラタン皿にご飯とホワイトシチューを入れる。 中央をくぼませ、卵を割り入れブロッコリーを飾る。 チーズとパン粉を散らし、オーブンで焦げ色がつくまで焼く。 シチューやカレー等が残った時に
4 朝すっきりと、卵の元気をいただきます。 生姜おろし卵スープ 汁もの 卵 1個 おろし生姜 大さじ1～2 ねぎ 少々 だし 1.5カップ 醤油 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1～2 卵はといておく。 ねぎは小口切りにする。 片栗粉は水で溶いておく。 鍋にだし汁と調味料を入れ沸騰させる。おろし生姜と水溶き片栗粉を加え、再度沸騰してきたら卵を糸状に流しいれる。 器に盛り、ねぎを散らす。 食欲のない朝や体調を整えるのにぴったり
5 ご飯と具だくさん汁で、パワー満点。 具だくさんお団子汁 汁もの 白玉粉（米粉） 30g お湯 大さじ2～3 人参 30g じゃが芋 1個 青菜 少々 水 1.5カップ コンソメ顆粒 小さじ2 塩 少々 醤油 少々 白玉粉にお湯を加え、こねて団子にする。 人参・じゃが芋はサイコロ切り、じゃが芋は水にさらす。 青菜は茹でて、1cm長さに切る。 鍋に水とコンソメ・人参・じゃが芋を入れ、火にかけ、野菜が柔らかくなったら、団子を入れる。 団子が浮いてきたら、塩と醤油で味を調え器に盛り、青菜を散らす。 コンソメ味、和風味と味を変えるだけで簡単チェンジ
6 たっぷり野菜で、目覚めるカラダ。 大根の生姜味噌汁 汁もの 大根 50g 里芋 1個 しめじ 50g 人参 30g 生姜 2片 ねぎ 1本 だし 1.5カップ 味噌 大さじ1 醤油 少々 大根と里芋・人参は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。 しめじは石付きを取り、子房に分ける。 生姜はすりおろす。 ねぎは小口切りにする。 鍋に大根・里芋・しめじ・人参を入れて火にかけ、柔らかくなったら味噌と醤油で味を調え生姜を加える。 器に盛り、ねぎを散らす。 体を温める根菜類は活動を始める朝に最適。肉類（たんぱく質）を入れる場合は、仕上がり直前に入れることでボリュームアップ。
7 プラス野菜で、カンペキ朝ごはんのできあがり。 卵ご飯焼き おかず（たんぱく質） 卵 2個 ご飯 200g 醤油 好み サラダ油 大さじ1/2 ご飯に卵と醤油を加えてよく混ぜる。 卵焼き器に薄く油を敷き、卵焼きの要領で焼く。 適当な大きさに切り、皿に盛りつける。 見た目がきれい
8 あったかごはんに焼き鯖ふりかけ。 焼き鯖で簡単ふりかけ おかず（たんぱく質） 焼き鯖 1/2尾 生姜 1片 実山椒 大さじ1 青海苔 少々 砂糖 大さじ1/2 醤油 大さじ1 焼き鯖の頭・骨・皮を取り除き、細かくほぐす。 フライパンで生姜と焼き鯖を炒め、調味料を入れる。 実山椒を加え、弱火で鯖がふわっとするまで炒める。 器に盛り、青海苔を散らす。 残った魚には香味野菜（生姜・山椒等）を加えて変化を
9 朝からおかわりっ！野菜じゃこふりかけ。 大根葉とじゃこのふりかけ おかず（ミネラル） 大根葉 100g ちりめんじゃこ 大さじ2 麺つゆ 大さじ1 ごま油 少々 大根葉はさっと茹でて小口切りにし、固く絞る。 フライパンにごま油を入れて、ちりめんじゃこを炒める。 大根葉を加え、パラパラになってきたら麺つゆで味を調える。 捨てられがちな野菜の外葉や大根葉には、必要なビタミン・ミネラルがいっぱい
10 ほっこりごはんに、さわやか野菜の風が吹く。 ほうれん草と舞茸のレモン醤油和え おかず（ミネラル） ほうれん草 150g 舞茸 1/2パック 人参 30g みりん 大さじ1 醤油 大さじ1/2 レモン汁 大さじ1/2 白すりごま 少々 ほうれん草はさっと茹で、冷水にとり、2cm幅に切り、かたく絞る。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。 人参は短冊に切る。 舞茸と人参をさっと茹でる。 鍋にみりんを入れ、一煮立ちさせて火を止め、醤油・レモン汁を混ぜ合わせる。 青菜と舞茸・人参を調味料で和えて器に盛り、ごまを散らす。 みりんを一煮立ちさせることで美味しさアップ
11 注目！野菜の皮で、きんぴらクラシック。 大根の皮きんぴら おかず（ミネラル） 大根の皮 150g 人参 30g ちりめんじゃこ 15g 生姜 1片 ごま油 小さじ1 砂糖 小さじ1 塩 少々 醤油 少々 大根と人参・生姜はせん切りにする。 フライパンにごま油を入れて生姜とちりめんじゃこを炒め、調味料を加えて汁がなくなるまで炒める。 新鮮な野菜の皮には旨味・香り・歯応えが勢揃い
12 家族に寄り添う、やさしい味わい。 大根の炒め煮 おかず（ミネラル） 大根 150g 大根葉 少々 豚薄切り肉 50g 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 サラダ油 少々 ごま油 少々 大根はいちょう切り、葉は茹でて小口切りにする。豚肉は細く切る。 フライパンにごま油とサラダ油を熱し、豚肉を炒める。 豚肉が白っぽくなったら、大根を加えしんなりしてきたら調味料を加え、ゆっくり煮詰める。 最後に大根葉を加えひと混ぜして、皿に盛る。 大根のいつもと違った食感を
13 水辺の町から、おいしい海の幸を食卓に。 昆布の佃煮 おかず（ミネラル） 昆布 50g 生姜 1片 ねぎ 1本 梅干し 1個 赤唐辛子 1本 水 ひたひた 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ1.5 酢 少々 昆布は水で戻し短冊に切る。 生姜はせん切り、ねぎは小口切り、梅干しは細かくちぎり赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。 鍋に水と昆布・生姜・梅干し・赤唐辛子・調味料を入れ柔らかくなるまで煮る。 冷蔵庫で保存し、食べる前にねぎを混ぜ合わせると彩りもよくおいしい。 だしを取った後の昆布でもぜひ。梅干し・生姜を入れると風味・食感さらにアップ
14 日本のまじめな朝ごはん。 青菜の煮びたし おかず（ミネラル） 青菜（菜の花・ほうれん草等） 150g 白すりごま 小さじ1 だし 1/2カップ 醤油 大さじ1/2 酒 大さじ1/2 塩 少々 青菜は洗ってたっぷりの湯に塩を加えて固めに茹で、固く絞る。 だしに調味料を入れて煮立てる。青菜をさっと煮てそのまま冷ます。 器に盛り付けて白ごまを振る。 栄養バランスを考えた和風テイストの朝ごはんに
15 日本のまじめな朝ごはん。 じゃが芋と白菜のみそ汁 おかず（ミネラル） じゃが芋 小1個 白菜 30g わかめ 少々 だし 1.5カップ 味噌 15g 小ねぎ 少々 じゃが芋は角切りにし、さっと水にさらす。白菜は1cm幅に切る。 わかめは水で戻して一口大に切る。ねぎは小口切りにする。 だしに野菜を入れ火にかけて沸騰してきたらアクを取り除き、蓋をし柔らかくなるまで煮る。 味噌を入れて味を調え、ねぎを加えて火を止める。 栄養バランスを考えた和風テイストの朝ごはんに
16 日本のまじめな朝ごはん。 野菜スープ おかず（ミネラル） ピーマン 1/2個 玉ねぎ 30g 人参 少々 水 1.5カップ コンソメ 1/2個 酒 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ピーマン・玉ねぎ・人参はせん切りにする。 鍋に水とコンソメ・酒・野菜を入れ火にかける。 野菜が柔らかくなったら塩・こしょうで味を調え、器に盛る。 栄養バランスを考えた和洋風テイストの朝ごはんに
17 日本のまじめな朝ごはん。 ほうれん草と卵のソテー おかず（たんぱく質） ほうれん草（小松菜） 150g 卵 2個 牛乳 大さじ1 塩 2つまみ 砂糖 小さじ1 バター 大さじ1 ほうれん草はさっと茹で、2cmの長さに切る（電子レンジを使うと早い。小松菜の場合は茹でなくてもよい。）。 卵はときほぐし、調味料を合わせておく。 フライパンにバターを溶かして卵を半熟状に炒め取り出す。 ほうれん草を炒め塩・こしょうをし、卵を戻して全体を炒め合わせる。 栄養バランスを考えた和洋風テイストの朝ごはんに
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