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Geographical Indication products in Japan

地理的表示登録産品の一覧です。
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https://linkingopendata.com/gi/?AOMORI-CASSIS あおもりカシス アオモリカシス AOMORI-CASSIS https://linkingopendata.com/gi/voice/AOMORI-CASSIS.mp3 1 17 品種は「あおもりカシス」。さわやかな酸味や独特の芳香があり、アントシアニンも豊富。完熟したものから選別し、全て手摘みで収穫。 昭和40年に弘前大学教授がドイツで、青森の気候に適するであろうと苗木提供の申し出を受けて導入。品種改良せず、当時の品種のまま地域で守り育ててきた。 果実類 すぐり類 3 東青地域(青森県青森市、青森県東津軽郡平内町、青森県東津軽郡今別町、青森県東津軽郡蓬田村、青森県東津軽郡外ヶ浜町) あおもりカシスの会 青森県青森市浪岡大字浪岡字稲村101番地1 青森市農林水産部あおもり産品支援課内 会長 石岡 大亮 40.710668 140.595965 2015 12 22 2015 6 1 http://www.aomoricassis.com/ https://linkingopendata.com/gi/1fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/1.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i01.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TANBA-GYU 但馬牛 タンバギュウ TANBA-GYU https://linkingopendata.com/gi/voice/TANBA-GYU.mp3 2 16 兵庫県北部の但馬地方の山あいで長い歳月をかけ改良が重ねられた但馬牛を素牛として肥育し、A・B2等級以上に格付けされた枝肉であり、肉そのものが柔らかい。 素牛である但馬牛は、約1200年も昔から兵庫県北部の但馬地方の山あいで農耕に用いられた役牛が由来。明治期に肉牛として遺伝的に良質な血統であることが認識された。兵庫県の県有種雄牛のみを歴代に亘り交配し、長い歳月をかけ改良が重ねられた種雄牛と同じく県内の但馬牛を交配した良質な肉質の肉用牛 生鮮肉類 牛肉 6 兵庫県内 神戸肉流通推進協議会 兵庫県神戸市西区玉津町居住88番 会長 大竹 雅彦 34.686944 134.979924 2015 12 22 2015 6 1 http://kobe-niku.jp/ https://linkingopendata.com/gi/2fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/2.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i02.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KOBE-BEEF 神戸ビーフ コウベビーフ KOBE-BEEF https://linkingopendata.com/gi/voice/KOBE-BEEF.mp3 3 15 兵庫県北部の但馬地方の山あいで長い歳月をかけ改良が重ねられた但馬牛を素牛として肥育し、A・B4等級以上でBMSNo6以上に格付けされた枝肉であり、最高級の霜ふり肉。 素牛である但馬牛は、約1200年も昔から兵庫県北部の但馬地方の山あいで農耕に用いられた役牛が由来。明治期に肉牛として遺伝的に良質な血統であることが認識された。兵庫県の県有種雄牛のみを歴代に亘り交配し、長い歳月をかけ改良が重ねられた種雄牛と同じく県内の但馬牛を交配した良質な肉質の肉用牛。 生鮮肉類 牛肉 6 兵庫県内 神戸肉流通推進協議会 兵庫県神戸市西区玉津町居住88番 会長 大竹 雅彦 34.686944 134.979924 2015 12 22 2015 6 1 http://kobe-niku.jp/ https://linkingopendata.com/gi/3fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/3.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i03.html)
https://linkingopendata.com/gi/?YUBARI-MERON 夕張メロン ユウバリメロン YUBARI-MERON https://linkingopendata.com/gi/voice/YUBARI-MERON.mp3 4 1 果肉は、内部色はオレンジ色で、繊維質が少ないことから非常に柔らかく、ジューシー。芳醇な香りが強い「夕張キング」という品種を使用しており、糖度は10度以上。 山や丘陵に囲まれて昼夜の気温差が大きく、また、降水量が少ない上、火山灰土壌で水はけがよいという地理的特徴から、優れた品種特性が発揮される。さらに、栽培技術の蓄積による細やかな栽培管理により、この地域でないと「夕張メロン」を栽培することはできない。 野菜類 メロン 2 北海道夕張市 夕張市農業協同組合 北海道夕張市沼ノ沢213番地27 代表理事組合長 加藤 春之 42.95905 142.02468 2015 12 22 2015 6 1 http://www.yubari-melon.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/4fig2.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/4.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i04.html)
https://linkingopendata.com/gi/?YAME-DENTO-HONGYOKURO 八女伝統本玉露 ヤメデントウギョクロ YAME-DENTO-HONGYOKURO https://linkingopendata.com/gi/voice/YAME-DENTO-HONGYOKURO.mp3 5 13 茶葉収穫前に稲わら等の天然資材で被覆することにより「覆い香」といわれる香気成分の含有量が高い茶葉が生産される。味は濃厚で非常にうま味が強く、「まろやか」で「こく」がある。 立地条件がもたらす朝夕の気温差が朝霧の発生を促し、うま味成分が多く蓄えられるため、高品質な茶が生産される。稲わら等の天然資材による棚被覆(間接被覆)や自然仕立て、手摘み作業といった生産方法を110年以上守り受け継いでいる。 酒類以外の飲料等類 茶葉(生のものを除く。) 32 福岡県内 八女伝統本玉露推進協議会 福岡県八女市本村420-1 会長 斉藤 元 33.214678 130.558866 2015 12 22 2015 6 1 - https://linkingopendata.com/gi/5fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/5.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i05.html)
https://linkingopendata.com/gi/?EDOSAKI-KABOCHA 江戸崎かぼちゃ エドサキカボチャ EDOSAKI-KABOCHA https://linkingopendata.com/gi/voice/EDOSAKI-KABOCHA.mp3 6 5 完熟で収穫を行うため、ほくほくとした食感で甘味がある。果皮の緑色が濃く、質感がゴツゴツしており、果肉色は濃いオレンジ色。 土壌は火山灰層(関東ローム層)であり排水性が高く、年間を通して適度な降水があるため過湿に弱いカボチャの生産適地。約50年にわたる生産の歴史の中で培われた栽培方法と全ての圃場に対する厳格な検査体制を継承し続け、完熟収穫を徹底。 野菜類 かぼちゃ 2 茨城県稲敷市及び牛久市桂町 稲敷農業協同組合 茨城県稲敷市江戸崎甲3016番地の3 代表理事組合長 田丸 治 35.958056 140.32375 2015 12 22 2015 6 1 http://www.ib-ja.or.jp/ja/inashiki/ https://linkingopendata.com/gi/6fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/6.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i06.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KAGOSHIMA-NO-TSUBOZUKURI-KURODU 鹿児島の壺造り黒酢 カゴシマノツボヅクリクロズ KAGOSHIMA-NO-TSUBOZUKURI-KURODU https://linkingopendata.com/gi/voice/KAGOSHIMA-NO-TSUBOZUKURI-KURODU.mp3 7 6 屋外に並べた壺を使って仕込み発酵するという独特な製法による米黒酢。発酵に6か月以上、熟成に6か月以上の長期熟成から生まれる特有の香りとまろやかな酸味。 1800年代初期には生産が開始された伝統的製法による黒酢の発祥の地。一年を通じて温暖で寒暖の差が小さく、また、薩摩焼の壺が身近に得られる土地柄は黒酢造りに最適の地である。 調味料及びスープ類 その他醸造酢(米黒酢) 27 鹿児島県霧島市福山町及び隼人町 鹿児島県天然つぼづくり米酢協議会 鹿児島県鹿児島市上之園町21番地15 会長 坂元 昭宏 31.579514 130.547597 2015 12 22 2015 6 1 - https://linkingopendata.com/gi/7fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/7.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i07.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KUMAMOTOKENSAN-IGUSA くまもと県産い草 クマモトケンイグサ KUMAMOTOKENSAN-IGUSA https://linkingopendata.com/gi/voice/KUMAMOTOKENSAN-IGUSA.mp3 8 9 茎長が長く畳表の製織に適した熊本県優良指定品種(ひのみどり、夕凪、ひのはるか)を用い、伝統的な「泥染め」製法により光沢や色調を整えた良質ないぐさ。 熊本県優良指定品種(ひのみどり、夕凪、ひのはるか)は生産地の生産者に栽培が限られている。泥染め行程はいぐさ栽培の歴史に合わせて効率的な製法技術として確立。 その他農産物類(工芸農作物を含む) いぐさ 4 熊本県八代市、熊本県八代郡氷川町、熊本県宇城市、熊本県球磨郡あさぎり町 八代地域農業協同組合 | 熊本宇城農業協同組合 | 球磨地域農業協同組合 熊本県八代市古城町2690 | 熊本県宇城市松橋町松橋357-1 | 熊本県球磨郡錦町大字一武2657-4 代表理事組合長 | 代表理事組合長 | 代表理事組合長 田島幹雄 | 堀幹男 | 福田勝徳 32.201197 130.841115 2016 2 2 2015 6 1 http://www.ja-yatsushiro.or.jp/info/index.html | http://www.jauki.or.jp/ | http://www.ja-kuma.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/8fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/8.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i08.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KUMAMOTOKENSAN-IGUSA-TATAMIOMOTE くまもと県産い草畳表 クマモトケンイグサタタミオモテ KUMAMOTOKENSAN-IGUSA-TATAMIOMOTE https://linkingopendata.com/gi/voice/KUMAMOTOKENSAN-IGUSA-TATAMIOMOTE.mp3 9 10 栽培から加工・製織までの行程を一貫して行い、泥染めされたいぐさを使用し、揃いの長さで製織することにより、色合いや品種特性が統一された高品質な畳表。 いぐさ栽培の歴史に合わせて栽培から加工・製織までの行程を一貫して行う畳表生産が地場産業として定着し、1970年には日本一の産地に成長。 畳表類 いぐさ畳表 41 熊本県八代市、熊本県八代郡氷川町、熊本県宇城市、熊本県球磨郡あさぎり町 八代地域農業協同組合 | 熊本宇城農業協同組合 | 球磨地域農業協同組合 熊本県八代市古城町2690 | 熊本県宇城市松橋町松橋357-1 | 熊本県球磨郡錦町大字一武2657-4 代表理事組合長 | 代表理事組合長 | 代表理事組合長 田島幹雄 | 堀幹男 | 福田勝徳 32.201197 130.841115 2016 2 2 2015 6 1 http://www.ja-yatsushiro.or.jp/info/index.html | http://www.jauki.or.jp/ | http://www.ja-kuma.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/9fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/9.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i09.html)
https://linkingopendata.com/gi/?IYO-KIITO 伊予生糸 イヨイト IYO-ITO https://linkingopendata.com/gi/voice/IYO-KIITO.mp3 10 11 時間をかけて丁寧に繭から糸を引き出すため、蚕がS字状に吐いて作った糸の繊維のうねりがそのまま残り、嵩高となる。また、光沢があり、ふんわりと柔らかい風合いの糸。 生の状態で冷蔵保存した繭を原料とする生繰り法により、テンション(張力)を抑えつつ低速で、かつ、多数の繭から繰糸する多条繰糸機を用いて生産する貴重な産地。 生糸類 家蚕の生糸 42 愛媛県西予市 愛媛県西予市蚕糸業振興協議会 愛媛県西予市野村町野村 8-177-1 西予市野村シルク博物館 会長 山岡薫彦 33.361292 132.629257 2016 2 2 2015 6 1 https://linkingopendata.com/gi/10fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/10.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i10.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TOTTORI-SAKYU-RAKKYO 鳥取砂丘らっきょう トットリサキュウラッキョウ TOTTORI-SAKYU-RAKKYO https://linkingopendata.com/gi/voice/TOTTORI-SAKYU-RAKKYO.mp3 11 3 身が締まっているうえ、各鱗片の厚みもほぼ同一で、食感の「シャキシャキ感」が良く、らっきょうの外観が白い。 鳥取砂丘に隣接した砂丘畑は、地力が低いことと、風が強く空っ風であり、砂質の環境(70mもの砂の層)であるがゆえに無駄な水分や栄養素等がないため、らっきょうの栽培に適していた。 野菜類 らっきょう 2 鳥取県鳥取市福部町内の鳥取砂丘に隣接した砂丘畑 鳥取いなば農業協同組合 鳥取県鳥取市行徳1丁目103番 代表理事組合長 谷口 節次 35.497833 134.222598 2016 3 10 2015 6 1 http://www.jainaba.com/ https://linkingopendata.com/gi/11fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/11.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i11.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MIWA-SOMEN 三輪素麺 ミワソウメン MIWA-SOMEN https://linkingopendata.com/gi/voice/MIWA-SOMEN.mp3 12 13 約1300年前の奈良時代に生産が始まり、三輪地方が手延べ素麺発祥の地と伝えられている。しっかりとしたコシの強さから、伸縮性に優れており、非常に細い製麺が可能であることと、茹で上げ後の茹で伸びが抑制される。 手延べ素麺発祥の地とされている、毎年2月5日、全国の手延べ素麺産地の関係者が一同に会し、大神(おおみわ)神社で「卜定祭(ぼくじょうさい)」が営まれている。昭和40年代以降、家内工業として広く受け入れられ県下全域に広がった。 穀物類加工品類 そうめん類 15 奈良県全域 奈良県三輪素麺工業協同組合 | 奈良県三輪素麺販売協議会 奈良県桜井市大字三輪334-6 | 奈良県桜井市大字芝322-2 代表理事 | 会長 池側 義嗣 | 池田 利一 34.531418 135.841563 2016 3 29 2015 6 1 http://www.miwasoumen-kumiai.com/ https://linkingopendata.com/gi/12fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/12.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i12.html)
https://linkingopendata.com/gi/?ICHIDA-GAKI 市田柿 イチダガキ ICHIDA-GAKI https://linkingopendata.com/gi/voice/ICHIDA-GAKI.mp3 13 14 地域発祥の品種で、糖度が高く、小ぶりな市田柿を用いた干柿である。伝統的な方法を活かした干し上げやしっかりとした揉み込みを行うことにより、飴色で、もっちりやわらかな食感と肌理細かなブドウ糖の粉化粧をもつ。 原料の市田柿は下伊那郡高森町が発祥の地である。この地域は昼夜の寒暖差が大きいため、高糖度の原料柿ができること、晩秋から初冬にかけて川霧が発生し干柿の生産に絶好の温度と湿度が整う地域であることから、高品質の干し柿が産出できる。干し柿の生産シーズンに各生産農家にかけられる柿のれんは当地の風物詩となっている。 果実加工品類 干柿 18 長野県飯田市、長野県下伊那郡ならびに長野県上伊那郡のうち飯島町および中川村 みなみ信州農業協同組合 長野県飯田市鼎東鼎281番地 代表理事組合長 田内市人 35.505352 137.840137 2016 7 12 2015 6 1 http://www.ja-mis.iijan.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/13fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/13.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i13.html)
https://linkingopendata.com/gi/?YOSIKAWA-NASU 吉川ナス ヨシカワナス YOSIKAWA-NASU https://linkingopendata.com/gi/voice/YOSIKAWA-NASU.mp3 14 21 吉川ナスは、光沢のある黒紫色をした直径10cmほどの大きさの楕円~やや巾着型をした、肉質が緻密な丸ナスである。水分量が多いため、火を通すととろみのある食感が生まれ、煮崩れしにくく、味が濃く大果で独特の形をしていることから、料亭やレストランで使用される。 吉川ナスは、鯖江市の旧吉川村一帯で栽培されていたナスであり、現在まで品種改良されることなく継承されてきた。 野菜類 なす 2 福井県鯖江市 鯖江市伝統野菜等栽培研究会 福井県鯖江市西山町13番1号(農業公社グリーンさばえ:鯖江市役所農林政策課内) 会長 福岡 重光 35.956445 136.184172 2016 7 12 2015 6 19 https://linkingopendata.com/gi/14fig1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/14.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i14.html)
https://linkingopendata.com/gi/?YATABE-NEGI 谷田部ねぎ ヤタベネギ YATABE-NEGI https://linkingopendata.com/gi/voice/YATABE-NEGI.mp3 15 22 2度植え替えし、斜めに植え替えることで、軟白部が釣り針状に曲がるとともに、肉質が柔らかく、独特の粘りと甘みを有する。葉も食するタイプのねぎで、軟白部は12~15cmと短く、葉の色は淡く柔らかい。 生産地は砂地で排水が良く、ねぎ栽培に適している。当地で栽培されてきた在来品種を用い、斜めに植え替える栽培方法はこの地の伝統的な栽培方法である。 野菜類 ねぎ 2 福井県小浜市谷田部 谷田部ねぎ生産組合 福井県小浜市谷田部25-7-1 組合長 池田 良光 35.472209 135.728234 2016 9 7 2015 6 22 https://linkingopendata.com/gi/15-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/15.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i15.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TAMAUCHI-KABURA 山内かぶら タマウチカブラ TAMAUCHI-KABURA https://linkingopendata.com/gi/voice/TAMAUCHI-KABURA.mp3 16 26 円錐形で肌に窪みとヒゲ根が多い。肉質は緻密で硬く、煮ても煮崩れせず、漬けると歯ごたえがある漬物に仕上がる。葉もカブ菜としての利用に適している。 「山内かぶら」は古くから若狭町山内で栽培されてきた在来品種。種子の採取を一括管理することにより他のカブとの交配を避け、特徴を継承し続けている。 野菜類 かぶ 2 福井県三方上中郡若狭町山内 山内かぶらちゃんの会 福井県三方上中郡若狭町山内42-12 代表 飛永 悦子 35.490744 135.877929 2016 9 7 2015 6 24 https://linkingopendata.com/gi/16-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/16.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i16.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KAGA-MARUIMO 加賀丸いも カガマルイモ KAGA-MARUIMO https://linkingopendata.com/gi/voice/KAGA-MARUIMO.mp3 17 38 ソフトボール大の丸い形を特徴として、高級食材として知られるやまといも。粘り成分が多く、水分が少ないため、すりおろすと強い粘りを呈する。山芋特有の風味があり、加工食品原材料として幅広く利用されている。 昭和9年の手取川の洪水によって川砂が流入した田んぼでいもを栽培すると、形の丸いいもが多く採れるようになった。川砂と田んぼの土の混ざり具合が、大きくて丸みをもったいもの栽培に適した土壌となっている。 野菜類 やまのいも 2 石川県能美市及び石川県小松市(高堂町、野田町、一針町) 南加賀地区丸いも生産協議会 石川県能美市大成町リ40(JA根上内) 会長 本忠儀 36.448912 136.463718 2016 9 7 2015 8 12 https://linkingopendata.com/gi/17-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/17.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i17.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MISHIMA-BAREISYO 三島馬鈴薯 ミシマバレイショ MISHIMA-BAREISYO https://linkingopendata.com/gi/voice/MISHIMA-BAREISYO.mp3 18 32 収穫を手堀りで行っており、風乾貯蔵や厳格な品質管理により肌目がきれいで甘みがあり、保存性が高いメークイン種のじゃがいも。その品質の高さが主要な青果市場でも評価され、同時期の他産地のメークインと比較して2割から5割程度高い単価で取引されている。 箱根西麓の南向き斜面で通気性、保水性に優れ、じゃがいもの生産に適した土壌及び自然条件。傾斜地で大型収穫機等の使用ができないことで、手堀りによる肌目のきれいなじゃがいもを生産している。 野菜類 馬鈴しょ 2 静岡県三島市の箱根西麓地域(佐野、徳倉、沢地、川原ヶ谷山田、川原ヶ谷小沢、川原ヶ谷元山中、塚原新田、市山新田、三ツ谷新田、笹原新田、山中新田、谷田台崎、玉沢) 静岡県田方郡函南町の箱根西麓地域(桑原、大竹、平井、丹那、畑、田代、軽井沢) 三島函南農業協同組合 静岡県三島市谷田字城の内141-1 代表理事組合長 柿島直人 35.114317 138.929823 2016 10 12 2015 7 9 http://mkja-shizuoka.jp/ https://linkingopendata.com/gi/18-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/18.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i18.html)
https://linkingopendata.com/gi/?SIMONOSEKI-FUKU 下関ふく シモノセキフク SIMONOSEKI-FUKU https://linkingopendata.com/gi/voice/SIMONOSEKI-FUKU.mp3 19 47 活かし込みにより身質が引き締まり、高い技術により高い鮮度を保ったみがき処理(除毒等)が行われているみがきふぐ(とらふぐ)。全国各地からの集荷と仲卸業者の確かな目利きにより、全国の需要者のニーズに応じた出荷が可能となっている。 山口県出身の伊藤博文によるふぐ食公許以来の伝統。仲卸業者の目利きとふぐ処理の技術の高さは、とらふぐの集積地としての長い歴史の中で連綿として培われたものである。 魚類 ふぐ 10 山口県下関市及び福岡県北九州市門司区 下関唐戸魚市場仲卸協同組合 山口県下関市唐戸町5番50号 理事長 森本 徹 33.95657 130.945795 2016 10 12 2015 10 5 http://karato-n.axis.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/19-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/19.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i19.html)
https://linkingopendata.com/gi/?NOTOSHIGA-KOROGAKI 能登志賀ころ柿 ノトシガコロガキ NOTOSHIGA-KOROGAKI https://linkingopendata.com/gi/voice/NOTOSHIGA-KOROGAKI.mp3 20 49 原料に糖度が高い最勝(さいしょう)柿を使用し、甘さ、鮮やかな飴色の外観、緻密で柔らかい果肉が特徴の干柿。人手による柿もみ、ゆっくりとした干し上げなど伝統的な製法で作り続けられている。 原料柿の最勝柿は、明治時代、当地において優れた系統を選抜したもの。能登地域の気候は、糖度の高い原料柿の生産や収穫後の干柿加工に適している。 果実加工品類 干柿 18 石川県羽咋郡志賀町のうち昭和45年から平成17年までの旧志賀町区域 志賀農業協同組合 石川県羽咋郡志賀町末吉新保向1番地 代表理事組合長 新谷克己 37.008823 136.78039 2016 10 12 2015 10 19 http://www.ja-shika.jp/ https://linkingopendata.com/gi/20-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/20.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i20.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TOKACHIKAWANISHI-NAGAIMO 十勝川西長いも トカチカワニシカガイモ TOKACHIKAWANISHI-NAGAIMO https://linkingopendata.com/gi/voice/TOKACHIKAWANISHI-NAGAIMO.mp3 21 57 長さが短いとっくり型で、肌・肉質ともに外観が白く褐変しにくい。歯ごたえや食感が良く、とろろにしたときの粘りも強い。海外への輸出も盛んで、海外でも高い評価を受けている。 長いも栽培に適した厚い腐植層を持つ黒ボク土。1971年に導入した優良種子を隔離栽培し、優良無病の選抜・育種を繰り返し厳格に管理することで、特性を守り続けている。 野菜類 やまのいも 2 北海道帯広市、芽室町、中札内村、清水町、新得町、池田町字高島、足寄町、浦幌町 十勝川西長いも運営協議会 北海道帯広市川西町西2線61番地 会長 有塚利宣 42.84885 143.165973 2016 10 12 2016 1 7 https://linkingopendata.com/gi/21-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/21.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i21.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KUNISAKI-SHICHITOI-OMOTE くにさき七島藺表 クニサキシチトウイオモテ KUNISAKI-SHICHITOI-OMOTE https://linkingopendata.com/gi/voice/KUNISAKI-SHICHITOI-OMOTE.mp3 22 28 亜熱帯性の植物である七島藺を、筵と同じ製織方法で織り上げた畳表。原料、織り方の違いから、い草の畳表よりも強度が有り、自然で素朴な仕上がりとなる。独自の風合いは、関東圏を中心に人気が高い。 原料である七島藺は約350年前から栽培を開始。府内藩、日出藩、杵築藩などで栽培が奨励され、昭和中期頃まで当地の重要な産業だった。現在は生産者や当地の県内畳店、七島藺問屋、行政、県内外からの移住者を含めた地域住民などで「くにさき七島藺振興会」を立ち上げ、担い手の育成や支援を実施し七島藺の文化を守り育てている。 畳表類 七島イ畳表 41 大分県国東市、大分県杵築市 くにさき七島藺振興会 大分県国東市安岐町富清3209 会長 林 浩昭 33.524353 131.628335 2016 12 7 2015 6 9 http://shitto.org/ https://linkingopendata.com/gi/22-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/22.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i22.html)
https://linkingopendata.com/gi/?JYUSANKOSAN-YAMATOSHIJIMI 十三湖産大和しじみ ジュウサンコサンヤマトシジミ JYUSANKOSAN-YAMATOSHIJIMI https://linkingopendata.com/gi/voice/JYUSANKOSAN-YAMATOSHIJIMI.mp3 23 58 汽水湖であり、生息環境に優れた「十三湖」で漁獲されたヤマトシジミ。しじみの出汁、旨味が良く出ることが特徴。その品質の高さと年間をとおしての安定した出荷は市場からも高く評価されている。 十三湖は、遅くとも明治時代からしじみ漁が始まった歴史を有する全国有数のしじみ漁場。漁業者による操業制限等の継続的な取組により品質の高いしじみの持続可能な生産を実現。 貝類 しじみ 11 青森県五所川原市(十三湖を含む。)、つがる市、北津軽郡中泊町 十三漁業協同組合 | 車力漁業協同組合 青森県五所川原市十三羽黒崎133番地 | 青森県つがる市富萢町清水6番地5 代表理事組合長 | 代表理事組合長 工藤 伍郎 | 尾野 明彦 41.036729 140.329032 2016 12 7 2016 1 8 http://www.trace-info.jp/jfjusan/ https://linkingopendata.com/gi/23-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/23.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i23.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TSURAJIMA-GOBO 連島ごぼう ツラジマゴボウ TSURAJIMA-GOBO https://linkingopendata.com/gi/voice/TSURAJIMA-GOBO.mp3 24 59 川砂を主体とした畑で育てられ、肌が白くアクが少ないごぼう。肉質はやわらかで甘みがあり、筋張っていないのが特徴。洗いごぼうとして出荷するため、そのまま調理に使える。 高梁川の砂の堆積を利用し、他産地にはない砂地土壌で栽培している。伏流水が豊富にあり、灌水不足にならない立地。中国・四国地方では最大の洗いごぼうの産地。 野菜類 ごぼう 2 岡山県倉敷市(水島地域並びに倉敷地域のうち西阿知及び大高) 倉敷かさや農業協同組合 岡山県倉敷市西阿知町1040番の5 代表理事組合長 安藤 憲男 34.586722 133.727404 2016 12 7 2016 1 26 http://www.ja-kurakasa.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/24-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/24.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i24.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TOKUSAN-MATSUZAKA-GYU 特産松阪牛 トクサンマツザカギュウ TOKUSAN-MATSUZAKA-GYU https://linkingopendata.com/gi/voice/TOKUSAN-MATSUZAKA-GYU.mp3 25 29 未経産の黒毛和種の雌牛を12ヶ月齢までに兵庫県から導入し、900日以上の長期にわたり肥育。不飽和脂肪酸を多く含んでいることから脂肪が溶け出す温度が低く、きめ細やかなサシのある牛肉。 古くから日本全国からの旅行者の往来が多く、交易が盛んであるなか、長期肥育による肉質の探求にいち早く特化。技術継承のための取組を継続することで、長期肥育に対応できる肥育方法を確立。 生鮮肉類 牛肉 6 平成16年11月1日当時の行政区画名としての22市町村(松阪市、津市、伊勢市、久居市、香良洲町、一志町、白山町、嬉野町、美杉村、三雲町、飯南町、飯高町、多気町、明和町、大台町、勢和村、宮川村、玉城町、小俣町、大宮町、御薗村、度会町) 松阪牛連絡協議会 三重県松阪市殿町1340番地1 会長 竹上 真人 34.577785 136.528404 2017 3 3 2015 7 6 http://www.matsusakaushi.jp/ https://linkingopendata.com/gi/25-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/25.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i25.html)
https://linkingopendata.com/gi/?YONEZAWA-GYU 米沢牛 ヨネザワギュウ YONEZAWA-GYU https://linkingopendata.com/gi/voice/YONEZAWA-GYU.mp3 26 42 生後32ヶ月以上の黒毛和種・未経産牛から得られる肉質等級が3等級以上の牛肉。品質の高さ、食味の良さから、古くから高く評価されている。牛肉食がまだ一般的ではなかった明治初期から、米沢では多くの牛肉店が開店し、関西から訪れていた商人からも好評を博したことで、その評価が全国に広まった。現在でも、百貨店やスーパー等から評価を受けている。 明治時代に米沢周辺で肉牛肥育が盛んとなり、生産地域として確立。米沢ではおもてなし料理のための肉として扱われ、米沢牛料理を目当てに米沢を訪れる観光客も多く、米沢駅の米沢牛駅弁は120年のロングセラーとなっている。昭和53年から、共励会、共進会を開催し、地域全体の肥育技術の研鑽・向上に取り組んでおり、平成4年には、行政や生産者・流通業者等の関係者が一体となって、「米沢牛銘柄推進協議会」を発足し、米沢牛の更なる銘柄確立に取り組んでいる。 生鮮肉類 牛肉 6 山形県置賜地域(米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豊町、白鷹町、小国町) 米沢牛銘柄推進協議会 山形県東置賜郡川西町大字上小松978-1 会長 中川 勝 38.006213 140.053375 2017 3 3 2015 9 3 http://www.yonezawagyu.jp/ https://linkingopendata.com/gi/26-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/26.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i26.html)
https://linkingopendata.com/gi/?NISHIO-NO-MACCHA 西尾の抹茶 ニシオノマッチャ NISHIO-NO-MACCHA https://linkingopendata.com/gi/voice/NISHIO-NO-MACCHA.mp3 27 55 鮮やかな碧緑色の外観を持つ抹茶であり、渋味が少なく、まろやかで強い旨味が続くことが特徴。 矢作川と矢作古川に囲まれた三角州に位置する茶園は、地下水位が低く、根深となるため、茶の旨味成分であるテアニンの生成が促される。鎌倉時代から茶産地としての伝承があり、明治期に茶産地として本格的に発展。隣接する岡崎市からは茶臼に適した御影石が産出され、石細工の技術も高く、良質の抹茶につながる茶臼が生産されてきた。 酒類以外の飲料等類 茶葉(生のものを除く。) 32 愛知県西尾市、愛知県安城市 西尾茶協同組合 愛知県西尾市上町下屋敷2-3 代表理事 杉田芳男 34.876962 137.039029 2017 3 3 2015 12 7 http://www.nishionomattya.jp/index.html https://linkingopendata.com/gi/27-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/27.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i27.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MAEZAWA-GYU 前沢牛 マエザワギュウ MAEZAWA-GYU https://linkingopendata.com/gi/voice/MAEZAWA-GYU.mp3 28 76 上質できめ細やかな霜降りで、しっとりした肉質。脂はしつこくなく上質な香りが口の中に広がり、肉が溶けるように感じられる。全国肉用牛枝肉共励会においては、全国最多となる通算6回の名誉賞(農林水産大臣賞)を受賞するなど、数々の受賞歴を有する。 雪解け水が豊富で米づくりに適しており、良質で清潔な稲わらの供給が可能。牛の肥育を始めた昭和40年代は生産技術が未熟であったが、地域のリーダー育成や飼養管理研修など、地域が一丸となって生産技術の向上に取り組み続けた結果、東の横綱「前沢牛」として全国的な知名度を有するに至った。 生鮮肉類 牛肉 6 岩手県奥州市前沢区 岩手ふるさと農業協同組合 岩手県奥州市胆沢区小山字菅谷地131番地1 代表理事理事長 千葉喜美生 39.110864 141.066804 2017 3 3 2016 7 14 http://www.jafurusato.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/28-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/28.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i28.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KUROSAKI-CHAMAME くろさき茶豆 クロサキチャマメ KUROSAKI-CHAMAME https://linkingopendata.com/gi/voice/KUROSAKI-CHAMAME.mp3 29 73 明治末期に導入した茶豆から選抜された小平方茶豆に由来する独特の「色」、「香り」と味わい。一般の枝豆に比べ、莢の付きが多く、莢はやや大きく平べったい。 明治末期に山形県鶴岡の血縁者から取り寄せた茶豆を、黒埼地区(小平方集落)において長い年月をかけて選抜。栽培管理が難しい品種であるが、地域一体となって栽培技術の向上・鮮度保持に取り組み産地化が図られた。 野菜類 えだまめ 2 新潟県新潟市西区黒埼地区、新潟市西区小新的場地区、新潟市西区亀貝寅明地区 新潟市黒埼地区茶豆組合協議会 新潟県新潟市西区木場53 会長 篠原 辰男 37.831615 139.003299 2017 4 21 2016 7 4 https://linkingopendata.com/gi/29-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/29.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i29.html)
https://linkingopendata.com/gi/?HIGASHINE-SAKURANBO 東根さくらんぼ ヒガシネサクランボ HIGASHINE-SAKURANBO https://linkingopendata.com/gi/voice/HIGASHINE-SAKURANBO.mp3 30 93 栽培に適した気象や土壌、栽培方法や規格管理の徹底により、大玉で甘さと酸味のバランスに優れた食味が特徴。 さくらんぼの最高級品種「佐藤錦」発祥の地。生産者の栽培技術や品質向上に向けた取組により、高品質のさくらんぼを広く提供できるようになり、日本一の生産量を誇っている。東根市をはじめ地域全体のさくらんぼによる町おこしの取組みが、「東根さくらんぼ」の知名度の向上に繋がっている 果実類 おうとう 3 山形県東根市及び隣接市町の一部 果樹王国ひがしね6次産業化推進協議会 山形県東根市中央一丁目1番1号 会長 土田 正剛 38.431352 140.391101 2017 4 21 2016 10 20 https://linkingopendata.com/gi/30-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/30.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i30.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MIYAGI-SALMON みやぎサーモン ミヤギサーモン MIYAGI-SALMON https://linkingopendata.com/gi/voice/MIYAGI-SALMON.mp3 31 63 おいしさを保つため活け締め処理を施した高鮮度な養殖ギンザケ。身にツヤと張りがあり、包丁を入れると刃をつかむような感触。生鮮で刺身で食べられるほか、生臭くなく、他の食材や様々な調理法にも合わせやすい。 宮城県のリアス式海岸は、水深が深く波も穏やかで、7月後半まで海水温が20℃以下と低いことから、ギンザケの養殖に適している。宮城県は「養殖ギンザケ」発祥の地であり養殖の開始は昭和51年頃(国内養殖ギンザケ生産量のシェア9割超)。平成8年頃に生餌から人工配合飼料に切り替えるとともに、活け締めによる鮮度保持技術を向上させてきた。 魚類 ぎんざけ 10 宮城県石巻市、女川町、南三陸町、気仙沼市 みやぎ銀ざけ振興協議会 宮城県石巻市開成1番27 会長 小野秀悦 38.461461 141.305769 2017 5 26 2016 3 11 http://www.miyagi-ginzake.jp/ https://linkingopendata.com/gi/31-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/31.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i31.html)
https://linkingopendata.com/gi/?ODATE-TONBURI 大館とんぶり オオダテトンブリ ODATE-TONBURI https://linkingopendata.com/gi/voice/ODATE-TONBURI.mp3 32 75 アカザ科ホウキギ属の一年草であるホウキギ(昔は茎を束ね、ほうきとして利用)の実を原料とした加工品。直径1~2mmの粒状で、味はないが、プチプチした魚の卵に感じられる食感を楽しむ食材。その食感から「畑のキャビア」などとも呼ばれる。 山に囲まれ風が少ないことが、実が落ちやすいホウキギ栽培に適している。加工処理に必要な豊富な湧き水に恵まれている。江戸時代から「とんぶり」を食す習慣があったとされ、加工に必要なノウハウが伝承。「とんぶり」の語源は「ぶりこ(秋田の県魚であるハタハタの卵)」といわれ、秋田を代表する特産品の一つ。 野菜加工品類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の野菜加工品(とんぶり) 17 秋田県大館市 あきた北農業協同組合 秋田県大館市根下戸新町7番22号 代表理事組合長 仲澤 修 40.273134 140.534283 2017 5 26 2016 7 11 http://www.ja-akitakita.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/32-2.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/32.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i32.html)
https://linkingopendata.com/gi/?OITA-KABOSU 大分かぼす オオイタカボス OITA-KABOSU https://linkingopendata.com/gi/voice/OITA-KABOSU.mp3 33 78 果実の風味が優れる緑色の時期に収穫したかぼす。さわやかな柑橘系の香りと強すぎない酸味が特徴。果汁を搾って料理に使うことにより、その風味が食材の持つ味を引き立てる。果実の緑色、果汁歩合等の品質を保ちつつ周年の供給体制を確立。 大分県では江戸時代から、かぼすが栽培されており、古くは薬用として重宝されたと言われている。県による栽培奨励や昭和54年に大分県知事が提唱した「一村一品運動」による需要開拓等、他産地に類を見ない振興を通じ、全国生産量の9割以上を占めるとともに、周年出荷体制を構築。県を代表する産品として認知。 果実類 その他かんきつ類(かぼす) 3 大分県内 大分県カボス振興協議会 大分県大分市大手町 3-1-1 大分県農林水産部おおいたブランド推進課内 会長 中島 英司 33.238194 131.612588 2017 5 26 2016 7 27 http://www.oitakabosu.com/ https://linkingopendata.com/gi/33-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/33.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i33.html)
https://linkingopendata.com/gi/?SUNKI すんき スンキ SUNKI https://linkingopendata.com/gi/voice/SUNKI.mp3 34 79 木曽郡の伝統野菜である赤蕪の茎葉等を原料に無塩で乳酸発酵させた国内外でも珍しい漬物。べっこう色で乳酸由来の酸味が特徴。 標高が高く寒さの厳しい気候・風土が赤蕪栽培に適している。塩が貴重な時代に山深い地で冬季の野菜を保存する必要があったことから、塩を一切使わない製法が発達。300年以上続く木曽地域の伝統食。 野菜加工品類 野菜漬物のうち、(一)から(八)までに掲げるもの以外の野菜漬物(乳酸発酵漬物(無塩)) 17 長野県木曽郡木曽町、上松町、南木曽町、木祖村、王滝村、大桑村及び長野県塩尻市の一部(旧楢川村)(平成17年3月31日当時の長野県木曽郡) すんきブランド推進協議会 長野県木曽郡木曽町福島2757-1 長野県木曽地域振興局農政課内 会長 松井淳一 35.83915 137.687919 2017 5 26 2016 8 1 https://linkingopendata.com/gi/34-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/34.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i34.html)
https://linkingopendata.com/gi/?NISSATO-NEGI 新里ねぎ ニッサトネギ NISSATO-NEGI https://linkingopendata.com/gi/voice/NISSATO-NEGI.mp3 35 86 軟白部が弓形に曲がった伝統野菜の曲がりねぎ。柔らかく甘みが強い。高値で取引されており、年末年始の贈答品等としても利用される。 生産地の土壌(小石混じりの粘性質の高い黒く粗い土壌)及び気候(南側に山が少なく日照に恵まれ、また冬期の冷気を受けやすい気候)が成長の促進と甘みの増進に好適。品種や栽培方法を変えずに、江戸時代末期から100年以上にわたり継続して栽培。 野菜類 ねぎ 2 栃木県宇都宮市新里町 新里ねぎ生産組合 栃木県宇都宮市新里町丙1170 組合長 麦島 弘文 36.641084 139.817169 2017 5 26 2016 8 24 https://linkingopendata.com/gi/35-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/35.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i35.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TAGO-NO-URASHIRASU 田子の浦しらす タゴノウラシラス TAGO-NO-URASHIRASU https://linkingopendata.com/gi/voice/TAGO-NO-URASHIRASU.mp3 36 54 鮮度が良く、形の良い状態で水揚げされるため、透明でぷりぷりした食感が特徴。冷凍したものを解凍しても水揚げ時と区別がつかない。新鮮で身に傷が少ないため、釜揚げにすると「し」の字の形となり、ふっくらとした旨味の濃いものができる。 田子の浦しらすの漁場は、富士山や南アルプスの山々からの栄養によりプランクトンが豊富な駿河湾の最北部に位置し、水揚港までの距離も短い。更にしらすを傷付けずに漁獲できる「しらす一艘船曳網漁」による漁獲や船上での氷締めの作業等を徹底することで鮮度が良く、形も良いしらすが水揚げされる。 魚類 しらす 10 静岡県田子の浦沖(富士市沖・沼津市沖) 田子の浦漁業協同組合 静岡県富士市前田字新田866-6 代表理事組合長 志村 正人 35.139315 138.69123 2017 6 23 2015 12 2 https://linkingopendata.com/gi/36-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/36.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i36.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MANGANJI-AMATO 万願寺甘とう マンガンジアマトウ MANGANJI-AMATO https://linkingopendata.com/gi/voice/MANGANJI-AMATO.mp3 37 72 辛み成分のない甘味種とうがらし。ピーマンのような肉厚な果肉を有する。大型果であるが果肉は柔らかく、丸ごと食べられる。肩部のくびれとやや湾曲した果形が特徴。さわやかな甘い香りと、ほのかなとうがらしの香りが匂う独特の風味。 舞鶴市万願寺地区で「伏見とうがらし」が自然交雑して誕生した「万願寺甘とう」の在来種を基に京都府が品種「京都万願寺2号」を育成。種子の採種など品種の維持については、生産地の生産者部会と地元JAによって管理されており、この地域でしか生産できない。 野菜類 その他果菜類(とうがらし(青とう)) 2 京都府綾部市、舞鶴市及び福知山市 全国農業協同組合連合会 東京都千代田区大手町1-3-1 代表理事理事長 神出 元一 35.68864 139.762817 2017 6 23 2016 5 17 http://tagonoura-gyokyo.jp/ https://linkingopendata.com/gi/37-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/37.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i37.html)
https://linkingopendata.com/gi/?IINUMA-KURI 飯沼栗 イイヌマクリ IINUMA-KURI https://linkingopendata.com/gi/voice/IINUMA-KURI.mp3 38 88 飯沼栗は独自の栽培技術で1つの毬に1果の大粒の栗を作り上げた。その大きさに加え、果実洗浄や徹底した選果を行い、色つや・形状等に優れたものを選別。冷温貯蔵により甘さが増した時期に計画出荷。東京都中央卸売市場における過去5年間の販売価格は、同市場における平均価格の約2倍。 茨城町は、関東ローム層の平坦な台地で保水性、通気性が良く、台風や雪の被害が少ない安定した気候であるためクリ栽培に適している。1毬1果の授粉技術は門外不出であり、クリ洗浄機の開発、冷温貯蔵技術の確立、出荷まで3回の選別選果を厳格化するなど生産組合が品質管理に取り組んできた結果、大きく色つやの良い栗が生産されるようになった。 果実類 くり 3 茨城県東茨城郡茨城町 下飯沼栗生産販売組合 茨城県東茨城郡茨城町下飯沼1077 組合長 田口 一彦 36.29296 140.384254 2017 6 23 2016 9 1 https://linkingopendata.com/gi/38-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/38.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i38.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KISYUKINZANJI-MISO 紀州金山寺味噌 キシュウキンザンジミソ KISYUKINZANJI-MISO https://linkingopendata.com/gi/voice/KISYUKINZANJI-MISO.mp3 39 70 和歌山県内で伝統製法により生産されている食べる味噌。野菜を麹と一緒に仕込み、発酵・熟成させているため、麹と野菜の味とが溶け合い、味がまろやかである。また、粒が残った状態でも柔らかな食感である。 金山寺味噌は鎌倉時代に中国の径山寺から和歌山県に持ち帰られた味噌の製法を起源とする説が有力であり、和歌山県が金山寺味噌発祥の地とされている。1948年頃に、現在の製法が確立し、その後、確立した製法により和歌山県内で継続して生産されている。 調味料及びスープ類 その他味噌(醸造嘗め味噌) 27 和歌山県 紀州味噌工業協同組合 和歌山県和歌山市十二番丁75番地 理事長 久保 公一 34.231989 135.171333 2017 8 10 2016 4 12 http://www.kinzanjimiso.jp/ https://linkingopendata.com/gi/39-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/39.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i39.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MITO-GOBO 美東ごぼう ミトゴボウ MITO-GOBO https://linkingopendata.com/gi/voice/MITO-GOBO.mp3 40 65 長根のごぼうで先端まで肉付きが良く、食感が柔らかい。丁寧な出荷作業で香りが損なわれない。品質の良さから、市場関係者からも高値で取引されている。 生産地は秋吉台の石灰岩が侵食されできた窪地で、粘土質土壌が深く堆積し、土が重く硬い。この特殊な地形と土壌でごぼうを栽培することにより、肉質がきめ細かく柔らかな食感を生み出す。出荷の前に稲わら等で表面を傷つけずに丁寧に泥を落とす「すなでる」手法は、昭和初期の頃から当地で伝統的に行われている手法である。 野菜類 ごぼう 2 山口県美祢市美東町 山口美祢農業協同組合 山口県美祢市大嶺町東分3443番地1 代表理事組合長 飯田 昭一郎 34.167302 131.202487 2017 9 15 2016 3 29 http://www.ja-ymg-mine.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/40-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/40.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i40.html)
https://linkingopendata.com/gi/?ProsciuttoDiParm プロシュット ディ パルマ プロシュットディパルマ ProsciuttoDiParm https://linkingopendata.com/gi/voice/ProsciuttoDiParm.mp3 41 77 厳選された豚肉を最小限の塩で1年以上熟成された柔らかく風味豊かな生ハム。EUにおけるGI登録品(一定の地域内で生産・加工・製造の全てが行われるものを対象とするPDO[原産地呼称保護]産品として登録されている)。 カシ林に覆われた養豚地域・酪農地域であり、乳清を餌とした上質な豚肉が供給可能な地域。湿度が高くない熟成に適した環境であり、かつ、塩が局所的に入手可能であり、生ハムの生産に理想的な地域。 食肉製品類 ハム類 20 イタリア共和国エミリア=ロマーニャ州パルマ県内の一部地域(エミリア街道から5km以上南に離れ、海抜900m以下であり、かつエンザ川(東端)及びスティロネ川(西端)に挟まれた地域)。 コンソルツィオ デル プロッシュット ディ パルマ PARMA (PR) LARGO CALAMANDREI 1/A CAP 43121 ITALY Chairman CAPANNA VITTORIO 44.799873 10.339797 2017 9 15 2016 7 22 http://www.prosciuttodiparma.com/ | http://parmaham.org/ https://linkingopendata.com/gi/41-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/41.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i41.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KITO-YUZU 木頭ゆず キトウユズ KITO-YUZU https://linkingopendata.com/gi/voice/KITO-YUZU.mp3 42 113 果皮障害の発生が少なく、外観が美しい。半世紀に渡る優良系統選抜により、果皮が厚く、果汁が多くて香りが良い。 那賀町は標高が高く冷涼であるため、果実の色合いが良い。また、夏期の降雨量は徳島市の2.5倍以上と多雨であり、夏期の乾燥が原因となる「かいよう性コハン症」の発生が軽減される。旧木頭村では古くからゆずが植えられていたが、昭和35年に大阪中央市場に販売し高い評価を受けたことを契機に本格的な生産が始まった。 果実類 ゆず 3 徳島県那賀郡那賀町 木頭ゆず振興協議会 徳島県阿南市桑野町上張15番地 会長 木村 晃 33.875596 134.607504 2017 9 15 2017 2 27 https://linkingopendata.com/gi/42-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/42.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i42.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KAMISYO-SATOIMO 上庄さといも カミショウサトイモ KAMISYO-SATOIMO https://linkingopendata.com/gi/voice/KAMISYO-SATOIMO.mp3 43 45 在来系統の「大野在来」と呼ばれるサトイモで、肉質が非常に緻密で固くしまっており、煮くずれしにくく、食べるともちもちとした独特の歯触りを持つ。 盆地特有の気候であり、昼夜の温度差が大きいため、デンプンが蓄積しやすく、より煮崩れしにくいサトイモとなる。真名川や九頭竜川など豊富な河川水により、夏に必要な灌漑が容易。地区内のどのほ場もサトイモ生産に適した土壌。 野菜類 さといも 2 福井県大野市上庄地区(昭和29年6月30日現在における行政区画名としての福井県大野郡上庄村) テラル越前農業協同組合 福井県大野市中挾1丁目1301番地 代表理事組合長 松田 義一 35.985925 136.505278 2017 11 10 2017 9 10 http://jaterral.jp/ https://linkingopendata.com/gi/43-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/43.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i43.html)
https://linkingopendata.com/gi/?RYUKYU-MOROMISU 琉球もろみ酢 リュウキュウモロミス RYUKYU-MOROMISU https://linkingopendata.com/gi/voice/RYUKYU-MOROMISU.mp3 44 96 琉球泡盛のもろみ粕を原料とする非発泡性飲料。琥珀色で酸味があるが、主な酸味成分がクエン酸であるため、鼻にツンとくる刺激や酢酸臭がなく飲みやすい。 温暖で湿潤な亜熱帯性気候下では、酒造にあたり通常の生産方法では醸造途中で雑菌が増殖するリスクが高いため、伝統的に黒麹菌を用いた酒(泡盛)が製造されてきた。「全麹仕込み」により泡盛が製造される際に得られるクエン酸が多量に溶解した琉球もろみ粕を原料として使用。 酒類以外の飲料等類 (ア)から(コ)までに掲げるもの以外の非発泡性飲料(薄めて飲用されるものを含む。)(もろみ酢) 32 沖縄県 琉球もろみ酢事業協同組合 沖縄県那覇市若狭1丁目9番7号 代表理事 松田 亮 26.219381 127.672923 2017 11 10 2016 11 11 http://www.moromisu.info/index.html https://linkingopendata.com/gi/44-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/44.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i44.html)
https://linkingopendata.com/gi/?WAKASEOBAMA-KODAISASAZUKE 若狭小浜小鯛ささ漬 ワカセオバマハマコダイササズケ WAKASEOBAMA-KODAISASAZUKE https://linkingopendata.com/gi/voice/WAKASEOBAMA-KODAISASAZUKE.mp3 45 99 日本海産の小鯛を三枚におろして薄塩にし、酢あるいは調味酢に漬けた後、樽詰め等にしたもの。皮の色が美しいピンク色に輝き、身はつやを伴った淡い飴色または透明感のある白色で身の締まりと適度な塩気と酸味を有している。塩や酢の使い方により保存性を有しながら生に近い風味を持つ。 古くから鯛漁が盛んで、大消費地の京都に近い生産地の立地から、保存性を有しながらも生に近い風味を持つ小鯛ささ漬の製造技術が、明治期に当地で確立。小鯛を三枚におろし、骨を取るといった作業は、機械化することが困難であり、生産地の熟練した技能者により品質が支えられている。 加工魚介類 調味加工品(小鯛ささ漬) 24 福井県小浜市 協同組合小浜ささ漬協会 福井県小浜市川崎1丁目3-6 理事長 田村 均 35.500895 135.739592 2017 11 10 2016 11 21 https://linkingopendata.com/gi/45-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/45.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i45.html)
https://linkingopendata.com/gi/?SAKURAJIMA-SYOMIKAN 桜島小みかん サクラジマショミカン SAKURAJIMA-SYOMIKAN https://linkingopendata.com/gi/voice/SAKURAJIMA-SYOMIKAN.mp3 46 100 果実は極めて小さいが、果肉は柔らかく多汁で、甘さと酸味のバランスがとれ食味が良いみかん。果皮には、柑橘系特有の爽やかな香気がある。 周囲を海に囲まれ年間を通して温暖で日照条件にも恵まれている桜島では、温州みかんと系統が異なる「小みかん」が島の重要な商品作物として古くから栽培されてきた。屋根掛けハウスの下で水分管理を適切に行うことにより、サイズの揃いの良い果実を生産し、現在も地域の特産品となっている。 果実類 その他かんきつ類(紀州みかん) 3 鹿児島市桜島横山町、桜島白浜町、桜島二俣町、桜島松浦町、桜島西道町、桜島藤野町、桜島武町、桜島赤生原町、桜島小池町、桜島赤水町、新島町(平成16年10月31日時点における行政区画名としての鹿児島県鹿児島郡桜島町) 鹿児島みらい農業協同組合 鹿児島県鹿児島市小川町27-17 代表理事組合長 村山 眞一郎 31.597659 130.562262 2017 11 10 2016 11 24 https://ja-kagoshimamirai.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/46-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/46.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i46.html)
https://linkingopendata.com/gi/?IWATENODAMURA-ARAMIHOTATE 岩手野田村荒海ホタテ イワダテノダムラアラミホタテ IWATENODAMURA-ARAMIHOTATE https://linkingopendata.com/gi/voice/IWATENODAMURA-ARAMIHOTATE.mp3 47 105 プランクトンが豊富で自由に泳ぎ回れる環境下で養殖されたホタテガイ。身は肉厚で旨味が濃く、貝柱は繊維がしっかりとして弾力がある。貝殻は表面に付着した生物が丁寧に除去されているため美しい。 野田湾は三陸沿岸の湾の中でも開放性が高く、波浪等の影響を受けやすいが、潮通しが良く、水質がきれいで、プランクトンが豊富なため、ホタテガイの飼育環境が良好。栄養素が豊富でホタテガイが自由に泳ぎ回れる環境を維持するため、カゴ養殖等を行うことで良質なホタテガイを生産。 貝類 ほたてがい 11 岩手県野田村野田湾 野田村漁業協同組合 岩手県九戸郡野田村大字野田第27地割73番地 代表理事組合長 小野 茂雄 40.11669 141.813441 2017 11 10 2016 12 26 http://www.jf-noda.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/47-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/47.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i47.html)
https://linkingopendata.com/gi/?OKUHIDAYAMANOMURA-KANBOSHIDAIKON 奥飛騨山之村寒干し大根 オクヒダヤマノムラカンボシダイコン OKUHIDAYAMANOMURA-KANBOSHIDAIKON https://linkingopendata.com/gi/voice/OKUHIDAYAMANOMURA-KANBOSHIDAIKON.mp3 48 106 山之村地区で、冬場の保存食として伝統的に作られてきた輪切りで厚みのある寒干し大根。アメ色で煮物などにすると独特の甘みとコリッとした歯応えのある食感。 山之村地区は標高約1000mにある豪雪地帯で、厳冬期にはマイナス20℃以下になることもあり、1ヶ月以上寒風干しを行う「奥飛騨山之村寒干し大根」作りに最適。冬場は2mに及ぶ積雪に覆われ、寒風干し中に土埃などの付着を防ぎ、高品質な寒干し大根の生産ができる。手作業を中心とした伝統的な製法が引き継がれている。 野菜加工品類 干しだいこん 17 岐阜県飛騨市神岡町山之村地区(岐阜県飛騨市神岡町伊西・森茂・岩井谷・下之本・瀬戸・和佐府・打地区の総称) すずしろグループ 岐阜県飛騨市神岡町森茂490 会長 小萱 眞里子 36.37478 137.372626 2017 11 10 2016 12 26 https://linkingopendata.com/gi/48-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/48.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i48.html)
https://linkingopendata.com/gi/?HATTYO-MISO 八丁味噌 ハッチョウミソ HATTYO-MISO https://linkingopendata.com/gi/voice/HATTYO-MISO.mp3 49 27 赤褐色で色が濃く、適度な酸味、うまみと苦渋味といった他の味噌にない独特な風味を有する。愛知県民の濃い味を好む嗜好と相まって「名古屋めし」の代表的な調味料として定着。 愛知県は高温多湿な気候であり、製麹過程で腐敗しやすい自然条件の下で、天保、弘化、嘉永頃(約200年前)には、塩と大豆を用いて安全に味噌作りができる味噌玉作り製法が定着した。気温が高いことにより、熟成において大豆の分解が進みやすい。高温多湿な環境では、塩分・栄養価の高い味噌が好まれた。 調味料及びスープ類 豆味噌 27 愛知県 愛知県味噌溜醤油工業協同組合 愛知県名古屋市中区栄1丁目16番7号 代表理事 中村 光一郎 35.165834 136.894444 2017 12 15 2015 6 24 http://www.aichimisotamari.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/49-2.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/49.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i49.html)
https://linkingopendata.com/gi/?DOJO-HACHIYAGAKI 堂上蜂屋柿 ドウジョウハチヤガキ DOJO-HACHIYAGAKI https://linkingopendata.com/gi/voice/DOJO-HACHIYAGAKI.mp3 50 83 非常に大きい干し柿で、平均80gとなる。果肉は飴色で繊維質が少なく柔らかい。糖度は65度にもなる。品質が良く贈答品として高く評価。 昼夜の温度差がある盆地型の気候により、高糖度の柿が生産される。干し柿加工の季節は晴天日が多く、かつ朝晩の冷え込みが強いため天日干しの開始時間に屋外の柿が急激に乾燥するのを防ぐ。伝統技法(ニオボウキ)による丁寧な加工行程を経て品質の整った干し柿が完成する。古来から殿上人(堂上)に献上する柿として広く知られている。 果実加工品類 干柿  18 岐阜県美濃加茂市 美濃加茂市堂上蜂屋柿振興会 岐阜県美濃加茂市蜂屋町上蜂屋6-1 会長 三輪 宣彦 35.471625 137.004696 2017 12 15 2016 8 19 http://www.hachiyagaki.jp/ https://linkingopendata.com/gi/50-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/50.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i50.html)
https://linkingopendata.com/gi/?HIBARINO-OKURA ひばり野オクラ ヒバリノオクラ HIBARINO-OKURA https://linkingopendata.com/gi/voice/HIBARINO-OKURA.mp3 51 104 身が大きいにもかかわらず、柔らかいオクラ。多彩な調理方法の料理に使用できる点や、安定した品質が評価されて、他産地オクラの3割~5割程度高値で取引されている。 産地は秋田県内でも日照量が多い地域であり、ハウス栽培による温度管理が容易、これにより、オクラの生育に適した温度での栽培が可能。生産者が互いの圃場を巡回しながら栽培技術を改良し、地域として栽培技術の向上を図ってきたため、安定した品質のオクラの生産が可能。 野菜類 その他果菜類(オクラ 2 秋田県雄勝郡羽後町  JAうご新成園芸組合 秋田県雄勝郡羽後町足田字泉田45-1 組合長 高橋和幸 39.220921 140.411182 2017 12 15 2016 12 8 https://linkingopendata.com/gi/51-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/51.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i51.html)
https://linkingopendata.com/gi/?OGAWAHARAKOSAN-YAMATOSHIJIMI 小川原湖産大和しじみ オガワハラコサンヤマトシジミ OGAWAHARAKOSAN-YAMATOSHIJIMI https://linkingopendata.com/gi/voice/OGAWAHARAKOSAN-YAMATOSHIJIMI.mp3 52 107 大粒で濃厚な出汁が出るだけでなく、身もしっかり味わえることが特徴のヤマトシジミ。外見も良く、出荷後にも鮮度の良い状態が保持できる。また、しじみ専用の市場で品質がチェックされるため、品質にばらつきがなく安定した品質を維持。 小川原湖は、水質や底質がヤマトシジミの生息場所として良好であり、全国有数のしじみ漁場。地域の漁業者は、4年程度成長(殻長が15mm以上)させてから漁獲するなど湖内のしじみを持続的に生産する取組を継続してきた。平成5年には、しじみ専用の市場となる小川原湖地区卸売魚市場が開設され、湖内で漁獲されたしじみの一元的な集荷が可能となり、安定した品質のしじみを出荷する体制が確立。 貝類 しじみ 11 青森県上北郡東北町(小川原湖を含む。)、上北郡六ヶ所村、三沢市 小川原湖漁業協同組合 青森県上北郡東北町旭北四丁目31番地662 代表理事組合長 濱田正隆 40.736679 141.278269 2017 12 15 2016 12 27 http://www.jf-ogawarako.com/ https://linkingopendata.com/gi/52-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/52.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i52.html)
https://linkingopendata.com/gi/?NYUZEN-JUMBO-SUIKA 入善ジャンボ西瓜 ニュウゼンジャンボスイカ NYUZEN-JUMBO-SUIKA https://linkingopendata.com/gi/voice/NYUZEN-JUMBO-SUIKA.mp3 53 111 ラグビーボールのような長楕円形のユニークな外見であり、果皮の色は濃く縞がはっきりとしている。平均重量が17~19kgと大きい。サッパリとした甘みが口の中で広がる。 産地は黒部川によって形成された広大で肥沃な扇状地であり、砂質浅耕土であるため保水力が低く、多湿に弱く病害の発生しやすい西瓜を長期間生育し重く大きく育てることができる。産地では明治後期からジャンボ西瓜の栽培が始まり、ジャンボ西瓜の栽培方法が確立している。 野菜類 すいか 2 富山県下新川郡入善町 みな穂農業協同組合 富山県下新川郡入善町入膳3489-1 代表理事組合長 細田 勝二 36.933047 137.50378 2017 12 15 2017 2 2 http://www.ja-minaho.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/53-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/53.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i53.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KAGAWAOBARABEIBASE-MIKAN 香川小原紅早生みかん カガワオバラベイバセミカン KAGAWAOBARABEIBASE-MIKAN https://linkingopendata.com/gi/voice/KAGAWAOBARABEIBASE-MIKAN.mp3 54 121 果皮の色が鮮やかな濃紅色であることが特徴の温州みかん。国内で栽培されている約100品種の温州みかんの内で最も紅いといわれている。糖度と酸度のバランスがとれ食味が良い。 夏秋期に雨が少なく、日照時間が長い瀬戸内海式気候は、みかんの栽培に適しており、古くから高品質なみかんが栽培されてきた。香川県坂出市で偶然発見された「枝変わりの紅いみかん」を差別化商品として地域で育成。地域が一体となり品質向上に努め、消費宣伝活動に取り組んだことで消費者へ「美味しい紅いみかん」のイメージが定着し、特産品としての地位を築いた。 果実類 うんしゅうみかん 3 香川県 香川県農業協同組合 香川県高松市西の丸町14番7号 代表理事理事長 遠城 昌宏 34.348874 134.047152 2017 12 15 2017 3 24 http://www.kw-ja.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/54-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/54.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i54.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MIYAZAKI-GYU 宮崎牛 ミヤザキギュウ MIYAZAKI-GYU https://linkingopendata.com/gi/voice/MIYAZAKI-GYU.mp3 55 133 きめ細やかなサシを持ち、口に含むと広がるほのかな甘みと芳醇な香りが特徴。地域を挙げた高品質な肉牛作りが高く評価され、第9回(H19)及び第10回(H24)全国和牛能力共進会において総合優勝。第11回大会(H29)でも肉牛の部で内閣総理大臣賞を受賞。 宮崎県は肉用子牛の生産が盛んであったが、昭和34年に肥育牛の飼料給与基準を策定するなど、肥育牛の振興策にも着手。県内種雄牛の改良にも取り組み、昭和48年には「宮崎方式」と呼ばれる県内種雄牛の一元管理体制を全国で初めて構築。 生鮮肉類 牛肉 6 宮崎県内 より良き宮崎牛づくり対策協議会 宮崎県宮崎市霧島1丁目1番地1 会長 新森 雄吾 31.926199 131.415199 2017 12 15 2017 7 18 http://www.miyazakigyu.jp/ https://linkingopendata.com/gi/55.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/55.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i55.html)
https://linkingopendata.com/gi/?OMI-GYU 近江牛 オウミギュウ OMI-GYU https://linkingopendata.com/gi/voice/OMI-GYU.mp3 56 134 融点が低い不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含んでおり脂質の口溶けが良い。約400年前から生産が続く最も古い銘柄牛のひとつであり、日本の牛肉食文化への貢献や肥育技術の高さから日本三大和牛とも称される。 江戸時代は牛肉食が禁止されていたが、彦根藩は将軍家への献上のため、唯一、牛肉の生産が許されていた。琵琶湖の豊かな水に恵まれ稲作が盛んであったことから、稲わらを中心に給餌する肥育技術が発達。大正時代から肥育振興策が行われ、昭和26年には、日本初となるブランド牛肉振興団体「近江肉牛協会」を設立するなど、日本でも最も古くから和牛生産に取り組んでいる。 生鮮肉類 牛肉 6 滋賀県内 一般社団法人滋賀県畜産振興協会 滋賀県近江八幡市鷹飼町北四丁目12-2 会長 正田 忠一 35.125872 136.103842 2017 12 15 2017 7 20 http://shiga.lin.gr.jp/ https://linkingopendata.com/gi/56.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/56.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i56.html)
https://linkingopendata.com/gi/?HEKKA-DAIDAI 辺塚だいだい ヘッカダイダイ HEKKA-DAIDAI https://linkingopendata.com/gi/voice/HEKKA-DAIDAI.mp3 57 137 ダイダイとは異なる系統の地域固有の香酸柑橘類。果実は、ダイダイに比べて小ぶり。果皮は、薄く滑らかでライムにも似た独特の香りがある。果汁歩合は50%前後と豊富で、やわらかな酸味とおだやかでふんわりとただよう香りがある。 「辺塚だいだい」の名前の由来である「辺塚集落」は、山と海に囲まれ以前は周囲から隔絶された地域。この地に古くから自生している地域固有の香酸柑橘で、地域限定の特産物として、町外への苗木持ち出しを禁止し、この地域で守り育てられている。 果実類 その他かんきつ類(辺塚だいだい) 3 鹿児島県肝属郡肝付町、南大隅町 鹿児島きもつき農業協同組合 鹿児島県鹿屋市白崎町1番1号 代表理事組合長 下小野田 寛 31.378151 130.854813 2017 12 15 2017 8 16 http://www.ja-kagoshimakimotsuki.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/57-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/57.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i57.html)
https://linkingopendata.com/gi/?KAGOSHIMA-KUROUSHI 鹿児島黒牛 カゴシマクロウシ KAGOSHIMA-KUROUSHI https://linkingopendata.com/gi/voice/KAGOSHIMA-KUROUSHI.mp3 58 139 肉質はきめ細かく柔らかい。霜降りのバランスが良く、融点が低い不飽和脂肪酸を含むため、とろけるような食感。統一的な指導方針のもと、飼養管 昭和37年より種雄牛の県有化を進め、昭和60年に鹿児島県種雄牛協会を設立。飼養管理マニュアルを作成・普及するとともに、研修会を毎年開催するなど、県をあげて生産技術の向上に取り組んでいる。昭和61年に「鹿児島黒牛」としてブランド化。 生鮮肉類 牛肉 6 鹿児島県内 鹿児島県肉用牛振興協議会 鹿児島県鴨池新町10番1号 会長 三反園 訓 31.560219 130.557906 2017 12 15 2017 8 21 http://kagoshima-kuroushi.org/ https://linkingopendata.com/gi/58-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/58.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i58.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MITO-NO-YAWARAKANEGI 水戸の柔甘ねぎ ミトノヤワラカネギ MITO-NO-YAWARAKANEGI https://linkingopendata.com/gi/voice/MITO-NO-YAWARAKANEGI.mp3 59 101 軟白部分が一般的な根深ねぎより1.3倍~1.6倍長く(約40cm)、曲がりが少ない。柔らかく、グルコースの含有量が高いため甘みがある。ピルビン酸が少ないことから辛味やえぐみが少なく、緑の部分まで生でも食することができる。 排水が良く適度な保水性を持ち、十分な厚さの作土層を確保できていることで、全長約140cmになるねぎの促成栽培が可能。冬場の日照時間の長さなど、施設栽培に適した気候。 野菜類 ねぎ 2 茨城県水戸市、茨城県東茨城郡城里町及び茨城県東茨城郡茨城町 水戸農業協同組合 茨城県水戸市赤塚2丁目27番地 代表理事組合長 八木岡 努 36.391476 140.414412 2018 2 7 2016 11 30 http://www.mt-ib-ja.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/59.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/59.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i59.html)
https://linkingopendata.com/gi/?MATSUDATE-SHIBORIDAIKON 松館しぼり大根 マツダテシボリダイコン MATSUDATE-SHIBORIDAIKON https://linkingopendata.com/gi/voice/MATSUDATE-SHIBORIDAIKON.mp3 60 46 松館地区で伝統的に栽培されてきた在来の辛み大根。やや丸みを帯びたくさび形で、辛み大根としては大型。肉質が硬く貯蔵性が良い。絞り汁を薬味、付けダレ等として多様な料理に利用する。強い辛みを持つが、ショ糖含量が高いため、辛さだけでなく甘みも感じられる。市場では独特な風味を有する薬味用の大根として一般的な大根に比べ高値で取引。 生産地の山に囲まれた丘陵地帯は、冷涼で昼夜の気温変化が大きい。暑さに弱く、気温の日較差が大きいほど風味が増すとされる「松館しぼり大根」の生産に適する。冬季の換金作物として100年以上前から作られたとされ、低温・凍結に強く、栽培期間中に割れにくい系統を選抜してきたことで、本種固有の形質を獲得。 野菜類 だいこん 2 秋田県鹿角市八幡平字松館地区 松館しぼり大根栽培組合 秋田県鹿角市八幡平字松館28番地 組合長 山崎 道博 40.156388 140.785856 2018 4 9 2015 10 2 https://linkingopendata.com/gi/60-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/60.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i60.html)
https://linkingopendata.com/gi/?TAISYU-SOBA 対州そば タイシュウソバ TAISYU-SOBA https://linkingopendata.com/gi/voice/TAISYU-SOBA.mp3 61 56 対州(対馬国の別称)在来のそば。他産地のそばと比べ、食味・風味に優れ、苦みを有するというそばの原種に近い特性を有し、また、小粒であるが、粒揃いが良く充実している。 対馬は、そばが中国から朝鮮半島を経由して日本に伝播した経路上にあり、日本では最初に伝わった土地と考えられている。他地域のそばと交配する可能性の低い離島という立地条件の下で、島内生産者と行政による在来種の維持管理が行われてきた。 穀物類 そば | 粉類 雑穀粉(そば粉) 1 | 14 長崎県対馬市 対州そば振興協議会 長崎県対馬市厳原町中村606-19 JA対馬営農部内 会長 桐谷 安博 34.207734 129.290543 2018 4 9 2015 12 21 https://linkingopendata.com/gi/61-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/61.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i61.html)
https://linkingopendata.com/gi/?YAMAGATA-CELERY 山形セルリー ヤマガタセルリー YAMAGATA-CELERY https://linkingopendata.com/gi/voice/YAMAGATA-CELERY.mp3 62 110 葉柄が太すぎず、成長しても繊維が柔らかく瑞々しくシャキシャキとした食感でえぐみ・苦みが少ない。長年にわたる個体選抜を行い特性を維持。 山形市内に張り巡らされている山形五堰(水路)や蔵王山系の豊富な伏流水の汲み上げにより、セルリー栽培に必要な水を豊富に利用することが可能。生産者の努力の積み重ねによって、寒冷地である生産地の気象条件に合った採種や温度管理、施肥の手法を確立。良質なセルリーを継続して栽培し、東北随一のセルリー産地を形成。 野菜類 セルリー 2 山形県山形市内 山形市農業協同組合 山形県山形市幸町18番20号 代表理事組合長 大山 敏弘 38.246823 140.327247 2018 4 9 2017 1 27 http://www.jayamagatashi.or.jp/ https://linkingopendata.com/gi/62-1.jpg http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/62.html 出典:農林水産省Webサイト(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/i62.html)
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